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Radio Friendship :: Grillen, Kochen, Backen u.v.a.m :: Buddy´s Country Kitchen
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Hirschrouladen mit Rotkohl - Der Grillshow Adventskalender 24
Buddy
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Geschrieben am 14.12.2017 um 19:27
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Hirschrouladen mit Rotkohl - Der Grillshow Adventskalender 24

Geschafft, Freunde!
Heute zünden wir das 24. und letzte Bierchen von meinem Adventskalender! Und dahinter verbirgt sich ein absolut reinballernswertes FESTTAGSMENÜ der Extraklasse, Freunde!!!
Es gibt Hirschrouladen, dazu selbstgemachten Rotkohl und eine sahnige Pilzpfanne.Und die Soße dazu - die absolute Krönung!
Leute, da bleibt mir nicht mehr viel zu sagen, als ab an den Dutch und FROHES FEST, Freunde!!!!

Das braucht ihr: für den Rotkohl:
1 Rotkohl
- 3 saure Äpfel
- 1 Gemüsezwiebel
- 6 Nelken
- 80 g Gänseschmalz
- 0,4 l Rotwein
- Schuss Rotweinessig
- 3 Lorbeerblätter
- Salz
- Pfeffer
- 1 Glas Johannisbeergelee
- 1/2 TL gemahlene Nelken

für die Pilzpfanne:
- 50 g Butter
- braune Champignons
- Baby-Kräuterseitlinge
- 1 Becher Sahne
- Salz - Pfeffer
- 1 Bund Petersilie
- Saft von 1/2 Zitrone
- Johnny's Herb Garlic Dry Rub (alt.: Bärlauch-Rub aus Folge 139 + Salbei, Thymian und Rosmarin)

für die Hirschrouladen:
Öl zum Anbraten
- 10 Hirschrouladen (aus der Keule)
- Johnny's Deer Hunter Rub (alt.: Folge 174)
- Wildfond (ca. 1 l)
- Rotwein (ca. 0,7 l)
- Bacon-Streifen
- 6 EL Senf
- 3 EL Blaubeer-Sauerkirsch- Marmelade
- frische Birne
- braune Champignons
- rote Zwiebeln

außerdem:
- 1 Packung Suppengemüse
- 3 EL Tomatenmark
- brauner Zucker
- Kartoffelstärke (zum Binden der Soße)

als Beilagenvorschlag: - Kroketten

https://www.youtu...A&t=2s
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