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BBQ Kraut Wild Dogs New York Style - BBQ Grill Rezept
Buddy
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Geschrieben am 22.02.2018 um 19:13
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Hot Dog Time, Freunde!!! Ihr habt sie euch gewünscht - hier kommen meine Wild Dogs mit selbsgemachtem BBQ-Kraut und herrlichem Preiselbeer-Chutney! Ab in Hals damit!!!

Das braucht ihr: für das BBQ-Kraut:
Öl zum Anbraten
- 1 Scheibe Kassler (fein gewürfelt)
- 1 rote / 1 grüne Paprika (enthäutet)
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikamark
- 100 g Schinkenwürfel
- 1/2 Gemüsezwiebel
- 800 g Weinsauerkraut
- 2 Lorbeerblätter
- 6 Wacholderbeeren
- 100 g Crème fraîche
- 1 EL Paprikapulver
- 1/2 EL geräucherte Paprika
- etwas 9-Chili Symphonie
- 2 EL brauner Zucker
- Salz & Pfeffer

für das Preiselbeer-Chutney:
- Öl zum Anbraten
- 1/2 Gemüsezwiebel
- 200 g Preiselbeeren
- 4 Pimentkörner
- 2 Nelken
- Saft von 1/2 Zitrone
- 1 Stück dunkle Schokolade (78%)
- 1 EL Honig
- Salz & Pfeffer

Johnny’s Dinkel-bacon Buns
- 1 kg Dinkelmehl
- 500 ml Wasser
- 1 Würfel frische Hefe
- 1 EL brauner Zucker
- 250 g Bacon-Würfel
- etwas Salz
- Ei zum Bestreichen
- schwarzer Sesam

außerdem: - Johnny's Wild-Bratwurst (aus Folge 190) - Senf - Höhlenkäse

https://www.youtu...4&t=7s
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